Evliya Çelebi, Seyahatname adlı eserinde Trabzon’dan söz ederken hamsi balığına özel olarak vurgu yapmıştır. Buradan hareketle coğrafi koşulların yemek kültürü üzerinde etkilerini örnekler vererek açıklayınız.
Evliya Çelebi, Seyahatname adlı eserinde Trabzon’dan söz ederken hamsi balığına özel olarak vurgu yapmıştır. Buradan hareketle coğrafi koşulların yemek kültürü üzerinde etkilerini örnekler vererek açıklayınız.
- Coğrafi özellikler yemek kültürünü etkilemiştir.
- Yemek kültürü tarım ve hayvansal ürünlere bağlıdır.
- Bölgenin iklimi yetişen bitki ve hayvan çeşitliliğini belirler. Bölgenin coğrafi konumu doğal kaynaklardan elde edilen yiyecekleri belirler.
- Bu yüzden coğrafi koşullar yemek kültüründe etkilidir.
Örnekler Verelim;
- Ege’de zeytinyağı, Trakya’da ayçiçeği yağı en çok kullanılan yağ türleridir.
- Doğu, Güneydoğu ve İç Anadolu’da tereyağı kullanılmaktadır.
- Etin az olması, değerli olması bulgur karışımından da köfte yapma geleneği oluşmuştur. Örneğin, Anadolu’nun Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde çiğ köfte kültürü doğmuştur.
- Ege bölgesinde sebzenin bol olması, sebze yemeklerinin daha çok yapılmasını sağlamıştır. Örneğin; Enginar dolma.
İLAVE BİLGİ NOTU
Kırsal kesimde yaşayan halk, yemeklerini kendi ürettiği tarımsal ürünlerden ya da yetiştirdiği ve yaptığı hayvansal ürünlerden elde etmektedir. Bu nedenle yörenin coğrafi özellikleri ve konumu yemek çeşitliliğine doğrudan etki etmektedir. 1
11. sınıf Türk Kültür ve Medeniyeti dersi kitabı cevapları.
